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고추냉이



































겨자과의 여러해살이풀로
한국(울릉도)·일본·사할린섬의  산골짜기 물이 흐르는 곳에 자생합니다.
5∼6월에 흰 꽃이 총상꽃차례를 이루며
봄에 땅속줄기의 잔뿌리를 떼어내고 말린 것을 산규근(山葵根)이라 해서 향신료(와사비)나 방부제·살균제로도 사용합니다.
(땅속줄기에 시니그린이 들어 있어, 이것이 thioglucosidase의 작용으로 분해되어 매운맛을 냅니다.)
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제목: 고추냉이


사진가: 별꽃 * http://www.mkwhome.com

등록일: 2008-05-06 08:21
조회수: 5451 / 추천수: 630


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